La que ha logrado parámetros productivos más eficientes

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Last updated: May 25, 2019

La producción avícola en el mundo ha sido una de lasactividades pecuarias caracterizadas por un significativo crecimiento en laúltima década, cuyas causas pueden resumirse en dos factores esenciales. Por unlado, el incremento en la demanda de carne de ave y huevo como alternativa deaporte proteico en la alimentación humana a escala mundial; y por otro lado elavance tecnológico en infraestructura, equipamientos, genética, nutrición,sanidad y manejo que ha logrado parámetros productivos más eficientes en laproducción intensiva de aves (Kuttel, 2007). En estesentido,  Rivera, (2008) señala que elconstante crecimiento de la población humana ha originado a su vez unacreciente demanda de alimentos de origen animal para consumo humano dentro delos cuales están los producidos por la avicultura la cual experimenta uncrecimiento constante que cada vez se ve más amenazado por la aparición deenfermedades emergentes e incluso nuevas.

En este aspecto, la bioseguridad hasido la principal herramienta para controlar y minimizar los riesgos de lasenfermedades (García,  2008).La bioseguridad forma parte de las buenas prácticas deproducción (BPP) y  puede definirse comoel conjunto de medidas que abarcan aquellas estructuras de la explotación y losaspectos de manejo orientados a proteger a los animales de la entrada ydifusión de las enfermedades infectocontagiosas y parasitarias en lasexplotaciones (Scheurer, 2014).

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